Русское Информационное Поле
На главную
Архив
Общество и политика
Культура
Cеребряный век
Публицистика
Читательская проза
Казачьи вести
Соотечественники
Рецепт дня
Чем дольше пища остается в кишечнике, тем больше в нем
Источник: https://rus.err.ee/918516/chem-dolshe-piwa-ostaetsja-v-kishechnike-tem-bolshe-v-nem-medlennyh-bakterij
Фото взято из оригинала статьи или из открытых источников


11.03.19
10391

Ученые Таллиннского технического университета изучили, как меняется состав бактерий в человеческих экскрементах в зависимости от скорости пищеварения. Результаты исследования подтвердили, что от потребляемой пищи зависит, преобладают ли в кишечнике "быстрые" или "медленные" бактерии. Первые характерны для быстрого пищеварения у людей, потребляющих много клетчатки, а вторые - для людей, которые сидят на так называемой "западной" диете с минимумом клетчатки.

С точки зрения физиологии, медленное пищеварение означает переваривание порции пищи в течение 3-4 дней, быстрое - в течение 1-2 дней.

"Чем медленнее процесс пищеварения, тем больше в кишечнике скапливается бактерий, разлагающих остаточные вещества. Из-за длинного процесса пищеварения удельный вес бактерий все больше увеличивается. Они начинают вырабатывать вредные для организма токсичные вещества. Кроме того, в таком случае основным источником энергии для них становится слизистая оболочка кишечника, при повреждении которой в кишечнике возникает воспаление", - пояснил старший научный сотрудник отдела пищевых технологий ТТУ Каарел Адамберг.

Как правило, около одной трети в человеческих экскрементах образуют бактерии, а остальное - непереваренные или неусваиваемые остатки пищи и жидкость.

В рамках проведенного исследования ученые ТТУ поставили целью провести различие между быстро и медленно разлагающими бактериями. "Быстро растущие сообщества бактерий характеризуют ситуацию, когда разложение клетчатки преобладает по сравнению с разложением белков", - добавил Адамберг.

Бактерии нужно кормить

Результаты исследования, проведенного совместно с Центром разработки пищевых и ферментационных технологий, могут найти применение в улучшении здоровья человека.

Так, анализ позволяет получить представление о том, какие бактерии преобладают в кишечнике конкретного человека. В зависимости от полученных результатов в организм можно в виде таблеток добавить именно те бактерии, в которых он больше нуждается.

Однако Адамберг подчеркивает, что и в таком случае нельзя оставлять бактерии в кишечнике без еды. Если в кишечнике доминируют "медленные" бактерии, а потом в него добавляют "быстрые" бактерии, которые любят клетчатку, то последние начнут голодать, если человек не ест достаточно фруктов, овощей и продуктов из цельнозерновой муки.

Нижеприведенная таблица показывает, какие виды продуктов поддерживают рост "быстрых", а какие - "медленных" бактерий.

В результате возникает больше полезных органических кислот, таких как молочная, уксусная кислота и пр. Они дают энергию клеткам кишечника, активизируют иммунную систему, ограничивают чрезмерный аппетит и регулируют кислотность в кишечнике. Кроме того, из-за клетчатки и органических кислот увеличивается объем пищевой массы. В свою очередь, это активизирует перистатику кишечника, ускоряя движение пищи в пищеварительном тракте.

В случае медленного обмена веществ в значительной мере разлагаются и образующиеся из белков аминокислоты, которые делают среду в кишечнике более щелочной. Разложение белков также сопровождается образованием ряда токсичных для организма соединений (фенол, сероводород и пр.). Т.н. "западная" диета связана и с повышенным потреблением жиров, что в свою очередь увеличивает количество солей желчных кислот в пищеварительном тракте.

Хотя исследование прямо не изучало воздействие таких солей, известно, что они препятствуют росту ряда полезных бактерий, которые разлагают клетчатку и вырабатывают органические кислоты. Кроме того, продукты бактериального разложения солей желчных кислот ядовиты для человека.

Адамберг с коллегами подтвердили, что скорость движения пищи в пищеварительном тракте существенно влияет на состав бактерий. "Рассмотрев два различных типа пищеварения, можно сделать вывод о том, что потребляемой пищей мы можем значительно больше повлиять на метаболизм бактерий в кишечнике, чем считали ранее, и, тем самым, повлиять на здоровье человека", - добавил ученый.

"Здоровая, разнообразная и богатая клетчаткой пища не только обеспечивает хорошее самочувствие и оптимальный вес тела, но и существенно уменьшает образование токсичных веществ в организме, предотвращая воспаления и онкологические заболевания", - пояснил Адамберг значение сделанных выводов.



Последние
Директор Союза пищевой промышленности Сирье Потисепп::в ближайшие месяцы в Эстонии подорожают продукты питания 24.09.21   97 /
Нарышкин назвал очередной ложью новое обвинение Лондона в адрес России по делу Скрипалей 23.09.21   132 /
Владимир Зеленский с трибуны Генассамблеи призвал «оживить» ООН 23.09.21   160 /
Большинство европейцев говорят о новой холодной войне 23.09.21   156 /
Зеленский призвал Россию присоединиться к Крымской платформе 23.09.21   127 /

Реклама
Лучшее за неделю
В Эстонии уничтожили 8479 бутылок шотландского виски 18.09.21   288 /
Постпред при ЕС Чижов: попытки Европарламента поучать российский народ воспринимаются как оскорбление 19.09.21   278 /
В США заявили, что у России невероятно мощные вооруженные силы 18.09.21   256 /
Je Ne Regrette Rien 21.09.21   253 /
Пентагон извинился за трагическую ошибку 18.09.21   236 /

Общество и политика
Директор Союза пищевой промышленности Сирье Потисепп::в ближайшие месяцы в Эстонии подорожают продукты питания 24.09.21   97 /
Нарышкин назвал очередной ложью новое обвинение Лондона в адрес России по делу Скрипалей 23.09.21   132 /
Владимир Зеленский с трибуны Генассамблеи призвал «оживить» ООН 23.09.21   160 /
Из жизни
В псковском доме престарелых освятили стиральные машины 18.04.18   16768 /
Роскомнадзор приготовился заблокировать Facebook до конца 2018 года 18.04.18   16122 /
Питерское СИЗО: Позвоночник сломан, следы от кипятильника во рту 18.04.18   18259 /
Культура
Сюрпризы Мерикюла 16.09.21   300 /
Шишкинская сосна и липа в Мерикюла 09.09.21   441 /
Умер автор музыки танца сиртаки Микис Теодоракис 02.09.21   628 /
Cеребряный век
Поэтическая элоквенция. Видение первое. 18.07.21   1182 /
Серебряный век. In memoriam. Уильям Шекспир 23.04.21   2800 /
Серебряный век. Лев Шаповалов: Какие дивные истории я мог поведать бы тебе! 04.04.21   2952 /
Публицистика
Британцев обяжут показывать паспорт при голосовании, и многим это не нравится 14.09.21   384 /
Самым сексуальным мужчиной США стал Доктор Смерть 13.09.21   361 /
Поскреби эстонского русофоба – где прабабушка согрешила с русскими, где прадедушка нашалил со славянками 02.09.21   620 /
Читательская проза
Je Ne Regrette Rien 21.09.21   253 /
О, хрень безумная! 26.12.20   4566 /
Петрович и человек несудьбы. 3. 04.11.20   5016 /
Казачьи вести
Проект Федерального закона РФ о развитии казачества – не любо! 06.02.21   4101 /
Предложение для включения в статью 35 проекта Закона о развитии российского казачества 05.02.21   4229 /
К обсуждению: Проект Федерального закона РФ о развитии казачества 03.02.21   3934 /
Соотечественники
Видный член Корнилов разделил судьбу правозащитника Середенко? 12.09.21   390 /
На пути к Всемирному конгрессу соотечественников. Непопутчики 26.07.21   1185 /
Новый подход к политике в отношении соотечественников должен быть основан на дифференциации интересов 21.07.21   1221 /
Рецепт дня
Чисто английское меню. Камберленд и Вестморленд: сосиски, соус и паркин 24.04.21   2722 /
Чисто английское меню. Рецепты из "Хроник Нарнии" - экзотические и не очень 04.04.21   3092 /
Суп с ленивыми фрикадельками. Не рецепт. Лайфхак 08.12.20   4897 /